Detta recept är perfekt för en smakrik och härligt krispig middag. De saftiga BBQ-kambenen serveras med knaprig rostad potatis och krämig coleslaw.
Ingredienser (4 portioner)
BBQ-kamben:
- 1,5 kg kamben
- 1 dl BBQ-sås (gärna hemgjord eller din favorit)
- 2 msk honung
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk chiliflakes
- Salt och peppar efter smak
Rostad potatis:
- 1 kg små potatisar (gärna färskpotatis eller delikatesspotatis)
- 3 msk olivolja
- 2 tsk torkad rosmarin eller timjan
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar
Coleslaw:
- 300 g vitkål, tunt strimlad
- 1 morot, grovt riven
- 1 dl majonnäs
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar
Instruktioner
1. Förbered kambenen:
- Sätt ugnen på 150°C.
- Ta bort hinnan på baksidan av kambenen om den finns kvar.
- Krydda kambenen med en blandning av paprikapulver, vitlökspulver, chiliflakes, salt och peppar.
- Lägg kambenen i en ugnsfast form och täck med aluminiumfolie.
- Ugnsbaka i cirka 2,5 timmar tills köttet är mört.
2. Glazera och grilla kambenen:
- Blanda BBQ-sås med honung.
- När kambenen är klara, pensla rikligt med glazen och grilla i ugnen på 225°C (eller på en grill) i 10–15 minuter tills de fått fin färg.
3. Rostad potatis:
- Skölj och halvera potatisarna.
- Lägg dem på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med rosmarin, vitlökspulver, salt och peppar.
- Rosta i ugnen på 225°C i cirka 30–35 minuter tills de är gyllene och krispiga.
4. Coleslaw:
- Blanda vitkål och morot i en stor skål.
- Rör ihop majonnäs, yoghurt, äppelcidervinäger och dijonsenap i en separat skål. Smaka av med salt och peppar.
- Häll dressingen över kålen och morötterna och blanda väl. Låt stå i kylen minst 30 minuter innan servering.
Servering
Lägg upp de saftiga BBQ-kambenen på ett stort fat tillsammans med den rostade potatisen. Servera med en generös klick coleslaw vid sidan om.
Tips:
- För en ännu djupare smak kan kambenen marineras över natten.
- Servera gärna med extra BBQ-sås vid sidan om för den som vill ha mer!
Njut av en smakrik och minnesvärd måltid! 🍖🥔🥗